关于开一家小店的梦想
几年前我去甘肃，兰州以牛肉面著称，我有一个兰州朋友，会周末打飞的回去，只为了吃一碗牛肉面。一碗落肚，神清气爽，在异乡积起的戾气和浊气顿时全消，于是抖擞起精神，再回异乡打拼。我初抵兰州，便找了一个寻常的小店，等了半个多小时，才捧到了一碗，清澈的汤上浮着一层红色的油泼辣子，翠绿的香菜叶点缀，那面相和味道，在广州任何一家都找不到。
有些食物必须在原产地才好，比如西北的面，新疆的馕，一到外地，便如北方之枳，味道全变。然而东北菜我倒是觉得在广州被改良的很好，煮的没有那么烂，不那么重口味。曾在深圳某大牌饭店吃过一次价格令人发指的杭帮菜，真不如在西湖畔家常菜馆喝一碗莼菜汤。说起杭帮菜，又想起宁波的汤圆和年糕来，有个冬天，我在宁波老家，早上不是一碗汤圆就是一碗年糕，那种热气腾腾的幸福感，每次回家顿顿牛肉米粉的常德朋友应该最有体会。
沿着祁连山走了一圈，再回兰州，去了马爷炒面片店，店里只卖三样东西：腱子肉，一斤45块；炒面片，大碗8块，小碗6块；餐巾纸，一包1块。小店不过十张台，人来人往，川流不息。坐在小店的木凳上，我的人生有了一个真真切切的目标：开一个小店，只供应一两种食物。究其一生，只钻研一件事，总是能做到极致吧。
然而生活总会把你拉回固有的轨道，从梦里醒来，又回过头做着自己熟悉的事。只是如同花在春天绽放，梦想也会在特定的时间发芽。就如今晚，坐在秦人美食店里，桌子上是简单的餐牌，咬一口肉夹馍，喝一口小米粥，再挑一筷子秦镇米皮，看着几个小姑娘在柜台后一板一眼地忙碌，开个小店的梦想又蹦了出来。
冬天到了，寒意日增，小店是一个温暖的所在，一两样精致的小菜，三五盏温热的老酒，一两个多年的友人。若是在东北，再来一句晚来天欲雪，能饮一杯无？可惜这里是广州。
评论